Lentilles corail au lait de coco et épices

    Lentilles corail au lait de coco et épices

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    1heure5minutes


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    C'est une recette qui peut se manger telle quelle à la manière d'une soupe ou être accompagnée de quinoa. Saine, vegan, bourrée de protéines et de bonnes choses elle vous fera aimer le végétalisme ! Les quantités d'épices sont à adapter en fonction de vos goûts!

    ArtinderM Île-de-France, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 5 

    • 2 petits verres de lentilles corail
    • 1 oignon haché finement
    • 2 verres d'eau
    • 2 branches de céleri hachées
    • 1 carotte coupée en petits cubes
    • 1 briquette de lait de coco
    • 1 petite boîte de tomates concassées (240 g environ)
    • 3 pincées de cannelle
    • 1 belle pincée de cardamome
    • 1 belle pincée de gingembre
    • 1 belle pincée de muscade
    • 1 pincée de curcuma
    • De la coriandre hachée

    Méthode de préparation
    Préparation : 5minutes  ›  Cuisson : 1heure  ›  Prêt en :1heure5minutes 

    1. Mettre les lentilles, l'oignon, l'eau et les légumes (sauf les tomates) dans une casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter 20 minutes puis ajouter le reste des ingrédients. Laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres. Saupoudrer de coriandre et servir.

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