Tofu soyeux au cacao sur fond de pâte brisée de kiwi-forme.net

    Tofu soyeux au cacao sur fond de pâte brisée de kiwi-forme.net

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    40minutes


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    Un peu de tofu soyeux riche en protéines, une margarine légère et de qualité, une farine bio non raffinée, du cacao riche en anti-oxydants, un lait végétal savoureux, du sucre de coco à faible index glycémique, de petites portions…et vous voilà parez pour un dessert à la fois croquant, moelleux et léger…

    kiwi-forme.net Languedoc-Roussillon, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 90 g de farine T80
    • 20 g de sucre de coco
    • 1 cuillère à café de vanille en poudre
    • 1 pincée de sel
    • 45 g margarine St Hubert oméga 3™
    • 1 cuillère à soupe d'eau fraiche
    • 200 g de tofu soyeux
    • 10 cl de lait de noisette
    • 1 grosse cuillère à soupe de cacao en poudre
    • 1 cuillère à soupe d'arrow root
    • 1,5 cuillère à soupe de stévia

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :40minutes 

    1. Commencer par préparer la pâte en travaillant aux doigts, farine, sucre, vanille, sel et margarine + eau. Réserver au frais enroulée dans un film plastique.
    2. Retirer l’eau du tofu soyeux puis le mixer avec le « lait » de noisette, le cacao et l’arrow root tamisé. Verser l’appareil dans une petite casserole et faire épaissir sur feu doux sans cesser de mélanger. Hors de feu ajouter la stévia, goutter et rectifier si nécessaire. Laisser refroidir.
    3. Préchauffer le four à 180°C, recouvrir un plat (22cm de long) de papier cuisson, étaler la pâte directement à l’intérieur. Mettre au four pour 20 minutes. Laisser refroidir la pâte sur une grille.
    4. La replacer dans son moule et étaler dessus le tofu soyeux au cacao. Mettre au frais au moins une heure avant de couper en petits carrés ( opération assez périlleuse…).

    Présentation suggérée :

    L'opération " couper en petits carrés" est assez périlleuse...Comme je voulais des petits carrés pour de petites portions, j'y suis allée au ciseau !! Mais vous pouvez le laisser entier pour une plus jolie présentation...

    Pour en savoir plus sur les bienfaits du cacao…

    Lisez notre fiche technique sur les antioxydants.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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