Cake au jambon et aux olives en cocotte-minute

    Cake au jambon et aux olives en cocotte-minute

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    1heure10minutes


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    Mon four est tombé en panne donc j’ai eu recours à ma cocotte-minute pour faire ce cake au jambon, au comté et aux olives. Résultat impeccable, même si évidemment, le dessus était moins doré que pour un cake cuit au four. Très moelleux, très bon, et vite prêt, on a tous aimé.

    Ingrédients
    Proportions pour: 1 cake

    • 1 cuillère à soupe de farine
    • 100 g de comté coupé en petits dés
    • 150 g de cubes de jambon (prenez le talon)
    • 100 g d’olives dénoyautées, coupées en petits morceaux (ou si l'on préfère, des tomates séchées)
    • 3 œufs
    • 15 cl d’huile d’olive
    • 7 cl de vin blanc
    • Sel et poivre du moulin
    • 250 g de farine
    • ½ sachet de levure chimique
    • Herbes au choix (facultatif)

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 1heure  ›  Prêt en :1heure10minutes 

    1. Verser une cuillère à soupe de farine dans un récipient ayant un couvercle. Y placer le comté, le jambon et les olives (ou les tomates séchées), fermer et bien secouer pour les enrober de farine de tous côtés.
    2. Dans une jatte, battre les œufs avec l’huile et le vin blanc. Saler, poivrer puis ajouter peu à peu la farine à laquelle on aura auparavant mélangé la levure chimique. Incorporer alors les dés de comté, de jambon et les olives et bien mélanger le tout. Verser dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé graissé. Si vous n’avez pas de moule à cake qui rentre dans votre cocotte minute, vous pouvez utiliser un moule à gâteau rond ou même un plat à gratin suffisamment profond.
    3. Verser 75 cl d’eau dans la cocote et placer le panier vapeur en position haute dans la cocotte. Placer le moule rempli de pâte à gâteau dans le panier vapeur et fermer la cocotte-minute. Faire chauffer sur feu moyen vif. Lorsque la soupape commence à tourner, ramener sur feu doux et laisser cuire 50 minutes. Une fois la cuisson terminée, laisser sortir toute la vapeur puis ouvrir la cocotte et sortir le moule. Laisser tiédir avant de démouler.

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