Muffins à la banane

    Muffins à la banane

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    28minutes


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    Des muffins à la banane avec moins de sucre, et très peu de matières grasses si on réduit la quantité de crème fraîche de moitié.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 12 

    • 125 g de farine
    • 1 cuillerée à soupe de levure chimique
    • ½ cuillerée à café de bicarbonate de soude
    • ¼ de cuillerée à café de sel
    • 225 g de bananes écrasées
    • 4 cuillerées à soupe de sucre
    • 60 g de crème fraîche allégée
    • 1 oeuf
    • ½ cuillerée à café d’extrait de vanille

    Méthode de préparation
    Préparation : 8minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :28minutes 

    1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez une plaque de 12 moules à muffins, ou bien garnissez-les de papier sulfurisé.
    2. Dans un saladier, mêlez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
    3. Dans un second saladier, mélangez au fouet les bananes, le sucre, l’oeuf et la vanille. Incorporez la crème fraîche.
    4. Mélangez les deux préparations ensemble.
    5. Remplissez les moules à muffins en leur laissant de la place pour gonfler.
    6. Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au milieu en ressorte propre. Laissez refroidir avant de servir, et conservez dans une boîte hermétique pour préserver la saveur.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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    Commentaires (2)

    de
    5

    Mon meilleur conseil pour cette recette, faite-la la veille avant d'aller vous coucher. Comme cela vous pouvez les laisser refroidir toute la nuit et quand vous vous levez vous pouvez les mettre au frigo. Gardez en tout de même 2 ou 3 pour votre petit déjeuner. Ils gonflent vraiment bien a la cuisson , ils sont vraiment léger et moelleux. Laissez tout de même cuire un peu plus que 20 min.Cette recette est géniale car elle n'utilise que 100g de sucre.Je me suis amusée à ajouter quelques épices. Merci beaucoup pour avoir partagé cette recette avec nous! - 15 juil. 2009

    de
    4

    Moi, je les adore ! Maman en fait maintenant souvent et je me régale à chaque fois. Je les aime beaucoup à 4 heures. - 16 avr. 2009

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