Madeleines citron en coque chocolat noir sans Lactose

    Madeleines citron en coque chocolat noir sans Lactose

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    35minutes


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    Saviez vous que la madeleine est originaire de la Lorraine ? Elle porte le nom d'une servante Madeleine Paulmier, qui les fabriqua en 1755. Les marques bien apparentes derrière ces gourmandises proviennent initialement des paniers en osier qu'utilisaient les "vendeuses de madeleines" pour les transporter.

    gourmandises_sans_lactose Île-de-France, France

    Ingrédients
    Proportions pour: 30 madeleines

    • 125 g de sucre en poudre
    • 125 g de farine
    • La moitié d'un sachet de levure
    • 125 g de margarine sans lactose
    • 4 œufs
    • Le zeste d'un demi citron jaune
    • 200 g de chocolat noir

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 25minutes  ›  Prêt en :35minutes 

    1. Mélanger le sucre, la farine et la levure dans un saladier. Faire fondre la margarine sans lactose dans une casserole. Verser la margarine fondue dans le mélange sec. Incorporer les œufs un à un et le zeste d'un citron.
    2. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène. Graisser les moules à l'aide de la margarine. Mettre au four pendant 20 minutes à 180°C.
    3. Une fois toutes les madeleines cuites, faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
    4. Une fois le moule à madeleines refroidi et à l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère à café, mettre le chocolat fondu dans les empreintes à madeleines. Remettre les madeleines dans les moules et faire durcir le chocolat au frigo 20 min.

    Pour en savoir plus sur les bienfaits du chocolat noir…

    Lisez notre fiche technique sur les antioxydants.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

    Retrouvez cette recette sur mon blog !

    http://gourmandisesanslactose.blogspot.fr

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