Filets de boeuf grillés au beurre d'échalote

Soyez prudents lorsque vous faites cette recette. Tel un elixir d'amour, il réveille en chacun tout amoureux qui sommeille. J'ai vite appris à ne pas préparer ce plat pour des rencontres désintéressées, à moins de vouloir passer à autre chose.

ttinkerbel

Ingrédients

Nb de personnes : 8 

  • 110 g de beurre
  • 1 bouteille de vin rouge (Bourgogne)
  • 33 cl d'huile d'olive
  • 33 cl de sauce soja
  • 11 cl de sauce à l'huître (sauce chinoise)
  • 1 gousse d'ail haché
  • 1 à 2 cuillères d'origan
  • 8 filets de boeuf
  • 1 cuillère à soupe d'échalotes émincées
  • 1 cuillère à soupe de ciboule hachée
  • 1 cuillère à café de poivre blanc

Méthode de préparation

Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :50minutes 

  1. Mélanger le vin (réserver une cuillère à café), l'huile, la sauce soja, la sauce huître, l'ail et l'origan dans une casserole. Porter à ébullition, puis retirer du feu. Laisser refroidir pendant 1 heure.
  2. Placer les filets de boeuf dans un plat et verser la marinade froide. Couvrir le plat de papier aluminium et mettre au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
  3. Travailler le beurre en pommade avec la cuillère à café de vin avec un fouet électrique dans un petit saladier.
  4. Incorporer l'échalotte, la ciboule et le poivre en mélangeant avec une cuillère. Couvrir et mettre au réfrigérateur.
  5. Préchauffer le barbecue à feu vif. Préchauffer le four à 110 degrés C (Th. 4).
  6. Faire griller sur le barbecue les filets de boeuf, jusqu' à la cuisson désirée, en les retournant une fois.
  7. Placer les filets dans un plat de cuisson propre. Ajouter sur le dessus la préparation au beurre et placer dans le four préchauffé pendant environ 1 minute pour que le beurre fonde.

Recettes du même style

Commentaires (0)

Donnez votre avis !

Sélectionnez un nombre d'étoiles

Collections populaires