Yassa de poulet

    Yassa de poulet

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    4heures5minutes


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    Ce yassa de poulet est facile à préparer et vraiment délicieux. J'ajoute des olives vertes et des poivrons, c'est encore meilleur ! Je l'accompagne de riz blanc à la vapeur, comme cela se fait traditionnellement au Sénégal.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • Pour la marinade
    • 4 grosses escalopes de poulet
    • 3 ou 4 oignons émincés finement
    • 4 gousses d'ail
    • le jus de 3 citrons
    • 2 cuillères à soupe de moutarde forte
    • 1 cube de bouillon de poulet écrasé
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
    • sel et poivre du moulin
    • Pour cuire le poulet
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 2 poivrons rouges coupés en fines lanières
    • 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
    • 1 cuillère à café de piments doux en poudre
    • sel et poivre du moulin
    • 1 petite boite d'olives vertes dénoyautées (égoutées)

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 45minutes  ›  Temps supplémentaire : 3heures pour la marinade  ›  Prêt en :4heures5minutes 

    1. Couper les escalopes en tranches fines et les mettre dans un plat creux. Les recouvrir avec un oignon émincé. Mélanger un peu. Dans un petit bol, écraser les gousses d'ail au pilon puis les mélanger avec le jus de citron, la moutarde, le bouillon cube, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Bien mélanbger pour dissoudre le bouillon cube et arroser le poulet et les oignons avec cette sauce. Couvrir de film alimentaire et réfrigérer au moins 3 heures.
    2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire chauffer les poivrons tout doucement à couvert pendant 30 minutes.
    3. Pendant que les poivrons cuisent, faire chauffer l'huile d'arachide dans une marmite sur feu moyen. Retirer le poulet de la marinade et réserver cette dernière. Faire griller la volaille dans l'huile chaude. Lorsqu'il est doré, ajouter les reste des oignons émincés puis la marinade et les piments. Ajouter 20cl d'eau froide et faire mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
    4. Après 15 minutes de cuisson, ajouter les olives vertes et les poivrons (ainsi que les jus rejetés dans la poêle de cuisson des poivrons). Laisser mijoter 10 minutes suplémentaires. Saler et poivrer au besoin. Servir bien chaud dans la marmite.

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