Cuisses de poulet tandoori au barbecue

Méthode de préparation
Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 45minutes  ›  Temps supplémentaire : 1jour pour la marinade  ›  Prêt en :1jour1heure 

1. Réduire en purée l'oignon, l'ail et le gingembre frais.
2. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une petite poêle. Ajouter la purée d'oignon et laisser cuire doucement pendant 2 minutes. Ajouter le piment de Cayenne, le curry de Madras, le paprika, la cannelle, le clou de girofle et le garam masala et cuire encore 2 minutes.
3. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau pour que le mélange prenne la texture d'une pâte.
4. Retirer de la poêle et verser dans un petit saladier. Ajouter le reste des ingrédients (sauf le poulet) : sel, poivre, coriandre, jus de citron, yaourt, concentré de tomates et colorant alimentaire rouge (facultatif). Bien mélanger et laisser revenir à température ambiante.
5. Inciser la chair des cuisses de poulet en plusieurs endroits en prenant soin de ne pas aller jusqu'à l'os. Cela aidera la marinade à s'infiltrer dans la viande.
6. Déposer les cuisses de poulet dans un plat non métallique, recouvrir complètement de marinade, couvrir de film plastique et placer au réfrigérateur pendant 24 heures.
7. Préchauffer le barbecue et y faire doucement cuire les cuisses de poulet pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la peau soit légèrement roussie mais pas brûlée.

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