Poulet basquaise express en cocotte-minute

    Poulet basquaise express en cocotte-minute

    4membres l'ont sauvegardée
    40minutes


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    Avec cette recette, préparez en un rien de temps un poulet basquaise savoureux qui donnera l'impression d'avoir mijoté des heures. Parfait pour les mamans pressées !

    supermaman Alsace, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • Sel et poivre du moulin
    • 1 poulet découpé en morceaux (ou 1 kg de pilons de poulet)
    • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1 verre de vin blanc
    • 1 gros oignon émincé
    • 2 poivrons épépinés et émincés
    • 2 boîtes de 400 g de pulpe de tomates en dés
    • 2 gousses d'ail écrasées et hachées
    • 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
    • Du persil frais haché

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 25minutes  ›  Prêt en :40minutes 

    1. Saler et poivrer les morceaux de poulet. Faire chauffer l'huile dans la cocotte-minute sur feu moyen-vif et y faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Retirer les morceaux de poulet et déglacer le fond de la cocotte avec la moitié du vin blanc.
    2. Ajouter l'oignon à la cocotte-minute et faire dorer pendant quelques minutes avant d'ajouter les poivrons. Laisser cuire 5 minutes puis incorporer les tomates et leur jus, l'ail et le reste du vin blanc. Bien mélanger. Saler et poivrer au goût, ajouter le piment d'Espelette et laisser mijoter quelques minutes.
    3. Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte et fermer la cocotte. Laisser cuire 12 minutes sur feu moyen à partir du chuchotement de la cocotte-minute.
    4. Ouvrir la cocotte-minute avec précaution et servir le poulet basquaise saupoudré de persil frais et accompagné de riz, de pommes de terre ou de semoule.

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    Commentaires (1)

    VeroniqueBuchaillot-Viviers
    0

    J'ai utilisé des légumes surgelés de chez P----D et ajouté des tranches d'aubergines - 17 juin 2016

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