Rouleaux de sushi
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Rouleaux de sushi

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  • 1heure5minutes

Ces rouleaux de sushi peuvent être garnis de saumon fumé, de chair de crabe, de thon… Servir avec de la sauce de soja et du wasabi.

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Ingrédients

Nb de personnes : 8 

  • 150 g de riz rond japonais
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 1/2 cuillère à café de sel
  • 4 feuilles d’algues à sushi (nori)
  • 1/2 concombre pelé et coupé en petits bâtonnets
  • 2 cuillères à soupe de gingembre mariné
  • 1 avocat pelé et coupé en bâtonnets
  • 225 g de saumon fumé, thon ou crabe en petits morceaux

Méthode de préparation

Préparation : 45minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :1heure5minutes 

  1. Dans une casserole, faites bouillir 32,5 cl d’eau. Ajoutez le riz, mélangez et laissez bouillir 20 minutes. Egouttez le riz. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Versez ce mélange sur le riz encore chaud et mélangez bien.
  2. Faites préchauffer le four à 150°C (thermostat 5/6). Mettez les algues 1 à 2 minutes sur une plaque au four. Posez la feuille d’algue sur le tapis de sushi en bambou. Avec les mains mouillées, déposez du riz sur la feuille d’algue et appuyez pour en faire une fine couche. Au milieu du riz, disposez en une ligne, ¼ du concombre, de l’avocat, du gingembre et de l’ingrédient de votre choix (thon, saumon ou crabe).
  3. Soulevez le bord du tapis de bambou et enroulez-le autour des ingrédients en appuyant légèrement. Continuez pour en faire un rouleau complet.
  4. Répétez l’opération avec les autres ingrédients. A l’aide d’un couteau humide et bien aiguisé, coupez chaque rouleau en 4 à 6 pièces.
  5. Servez immédiatement.

Remarque :

Vous trouverez tous ces ingrédients dans les supermarchés japonais ou asiatiques.

Astuce :

Vous pouvez faire des rouleaux végétariens en enlevant le poisson et le crabe et en ajoutant des légumes

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Commentaires (1)

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La cuisson du riz est particulièrement important dans cette recette. Je suis tombée sur une fiche technique «Comment cuire parfaitement du riz » et ça m’a été bien utile. - 24 sept. 2010

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