Tilapia façon thaïe

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    Dans cette recette d'inspiration thaïe, les filets de tilapia sont mijotés dans une sauce à base de lait de coco relevée par du gingembre, de la citronnelle, du curcuma et une pointe de piment. Ajustez la quantité d'épices selon votre goût. Servir accompagné de riz.


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    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 12 cl de lait de coco
    • 6 amandes entières
    • 20 g d'oignon haché
    • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
    • 1/2 cuillère à café de curcuma
    • 1 cuillère à café de citronnelle hachée
    • 1 bonne pincée de sel
    • Sel et poivre du moulin
    • 1/2 cuillère à café de piment en flocons, ou au goût

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :35minutes 

    1. Verser dans un robot culinaire ou un blender le lait de coco, les amandes, l'oignon, le gingembre, le curcuma, la citronnelle et le sel. Mixer jusqu'à obtenir une consistance homogène.
    2. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive sur feu moyen-vif. Saler et poivrer les filets de poisson des deux côtés puis les déposer dans la poêle, côté peau en dessous. Verser la sauce sur le poisson de manière à complètement le recouvrir. Saupoudrer de flocons de piment rouge.
    3. Réduire le feu à moyen, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissie et que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette.
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