Saumon au beurre d'herbes citronné

    Saumon au beurre d'herbes citronné

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    43minutes


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    Dans cette recette facile et rapide, le saumon est cuit au four et servi avec un beurre au basilic, ciboulette, ail et citron. Une façon savoureuse de sublimer le goût du saumon.

    Cannelle Provence-Alpes-Côte d'Azur, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 50 g de beurre température ambiante
    • 3 cuillères à soupe de basilic ciselé
    • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
    • 1 gousse d'ail finement hachée
    • Le zeste finement râpé d'1/2 citron
    • 1 cuillère à café de jus de citron
    • 4 pavés de saumon à température ambiante
    • Sel et poivre du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 13minutes  ›  Temps supplémentaire : 20minutes au réfrigérateur  ›  Prêt en :43minutes 

    1. Dans un bol, travailler le beurre, le basilic, la ciboulette, l'ail, le zeste et le jus de citron jusqu'à obtenir la consistance d'une pommade.
    2. Pour une jolie présentation, déposer la préparation sur du papier film et rouler le beurre de manière à obtenir un cylindre compact. Bien refermer les bouts pour sceller. Placer au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.
    3. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
    4. Déposer les filets de saumon dans un plat pouvant aller au four, saler et poivrer, enfourner et laisser cuire pendant environ 13 minutes (le temps de cuisson varie en fonction de l'épaisseur du saumon), jusqu'à ce que le saumon soit opaque et cuit à cœur.
    5. Servir les filets bien chauds avec une rondelle de beurre d'herbes. Le beurre va fondre et répandre les herbes sur le saumon.

    Alternative

    Ce beurre d'herbes peut aussi accompagner des filets de saumon cuits au barbecue.

    Fiche technique

    Si vous voulez tout savoir sur les différentes façons de cuire du saumon pour qu’il soit fondant en bouche et des plus goûteux, lisez vite notre fiche technique . Au four, en papillote, à la plancha, au barbecue, au jus de citron, etc. On vous les présente toutes !

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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