Quesadillas aux haricots
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Quesadillas aux haricots

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Des légumes, des haricots pinto et du fromage dans des tortillas bien grillées des deux côtés. C’est un dîner de semaine vraiment sympa et préparé en un éclair. Prévoir une quesadilla par personne. Vous pouvez aussi les couper en quartier pour en faire une entrée ou les servir en amuse-bouches.

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Ingrédients

Nb de personnes : 12 

  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 1 oignon finement émincé
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 poivron vert coupé en dés
  • 2 tomates coupées en dés
  • 140 g de maïs doux surgelé
  • 12 tortillas de blé souple Old El Paso
  • 415 g de haricots pinto en boîte
  • 110 g de cheddar râpé
  • 4 cuillères à soupe d’huile végétale

Méthode de préparation

Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :35minutes 

  1. Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter le poivron, les tomates et le maïs doux. Laisser mijoter pour que cela soit bien chaud. Garnir 6 tortillas avec les haricots et le mélange de légumes puis ajouter le cheddar. Couvrir avec les 6 autres tortillas pour former un sandwich.
  2. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et y mettre les quesadillas. Retourner une fois et faire cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les 2 côtés soient dorés.

Astuce :

Pour un plat plus diététique, vous pouvez faire cuire les quesadillas au four à 190°C (thermostat 6/7) pendant 10 à 15 minutes.

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Commentaires (2)

0
de Shelley Waits

Même si ce n’est pas une recette très gourmet, c’est très bon. J’ai plié des tortillas en deux, les ai garnies de la préparation. Je vous invite à essayer cette recette si vous recherchez quelque chose de simple que tout le monde va aimer. - 15 juil. 2009

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de grneyedmustang

Il s’agit d’une excellente recette. Le garnissage est juste incertain. J’ai fait ces délicieuses quesadillas plusieurs fois, et j’utilise les restes de haricots pour faire de fantastique omelette. Vous pouvez aussi les répandre sur des chips tortillas avec du fromage, mettre le tout au four pour obtenir des nachos. J’ai même mélangé les restes à des légumes et du riz et fait une grande soupe ! Délicieux, pas cher, que demandez de plus ? - 15 juil. 2009

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