Soupe au chou frisé, haricots et saucisses
Proposée par :
PIPPYMOE
Une soupe espagnole très parfumée aux haricots et au chorizo frais (ou saucisse fumée).
Prêt en : 2 heures 45 minutes
Ingrédients
Nb de personnes : 6
- 3 saucisses de type chorizo frais ou saucisses fumées
- 2 l de bouillon de volaille
- 225 g de haricots blancs secs
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de safran en filament
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 4 gousses d’ail émincées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de paprika en poudre
- 200 g de chou frisé émincé
Envie d’autres idées ? Ces recettes pourraient vous plaire !
Méthode de préparation
Préparation : 25 minutes | Cuisson : 2 heures 20 minutes1.
Portez 45 cl d’eau à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez les saucisses et couvrez. Laissez cuire pendant 15 minutes à feu moyen. Retirez du feu, coupez en morceaux et réservez.
2.
Mettez dans une grande marmite le bouillon de volaille et les haricots secs.
3.
Portez à ébullition et réduisez à feu doux. Ajoutez le laurier et une pincée de sel. Couvrez partiellement et laissez mijoter pendant 2 heures. Retirez la feuille de laurier. Récupérez 11 cl du bouillon dans un bol. Ajoutez le safran et laissez imbiber.
4.
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-chaud. Faites dorer la saucisse pendant 5 minutes. Retirez de la poêle et réduisez le feu. Faites revenir l’oignon 5 minutes, puis l’ail pendant 1 minute. Ajoutez le poivron rouge et le paprika. Faites cuire encore quelques minutes avant de verser dans le bouillon avec la saucisse.
5.
Faites bouillir la soupe à petits bouillons puis ajoutez le chou. Laissez mijoter 10 minutes jusqu’à ce que le chou soit tendre. Servez chaud.
Recette proposée par : Allrecipes
Mise à jour :
23 août 2012
Avis/commentaires
Les recettes de saison
Historique
Recettes que j'ai vues récemment
Mes récentes recherches
EN SAVOIR PLUS
MENTIONS LÉGALES
MOBILE
Tous droits réservés
©2013 Allrecipes.com, Inc.