Catégories similaires
Ingrédient principal
- Bœuf (509)
- Fruits de mer (631)
Type de recette
- Plat principal (3571)
Autres
- Les recettes du réveillon (403)
- Recettes de homard et langouste (29)
- Recettes de poisson et fruits de mer pour les fêtes (194)
- Recettes de plats principaux pour les fêtes (152)
- Recettes pour la fête des grands-mères (1671)
- Recettes de plat principaux pour le Réveillon (101)
- Recettes et idées pour votre repas de Noël (1272)
Filet de bœuf farci au homard
Proposée par :
MIKE SNOW
Ce filet de bœuf est farci avec du homard puis cuit dans du vin blanc, avec de l’ail et du beurre pour un plat qui fera sensation !
Prêt en : 1 heure 30 minutes
Ingrédients
Nb de personnes : 8
- 3 queues de homard
- 2 kg de rôti de bœuf
- 250 g de beurre
- 1 cuillère à café d’ail émincé
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 bouteille de vin blanc
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre pilés
- 1 cuillère à café de sel
Envie d’autres idées ? Ces recettes pourraient vous plaire !
Méthode de préparation
Préparation : 30 minutes | Cuisson : 1 heure1.
Faites préchauffer votre four à 220°C (thermostat 8).
2.
Faites bouillir de l’eau dans une grande marmite. Ajoutez les queues de homard et faites cuire pendant 5 à 6 minutes. Retirez de l’eau, rincez et retirez la carapace. Coupez les queues en deux dans le sens de la longueur.
3.
Coupez le rôti dans le sens de la longueur à 1 cm du bas. Farcissez le centre avec le homard.
4.
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l’ail puis ajoutez le jus de citron et 25 cl de vin. Versez le quart de ce mélange sur le homard. Ficelez le rôti à l’aide de ficelle de cuisine. Badigeonnez-le d’huile d’olive et mettez le plat au four.
5.
Versez le reste de vin dans le fond du plat et poivrez. Faites cuire de 45 minutes à 1 heure. Salez le reste de sauce et versez sur les tranches de rôti avant de servir.
A noter :
Le rôti de bœuf dans le filet est ce qu’il y a de plus tendre. Choisissez un rôti ferme et de couleur rouge clair.
Des idées pour Noël...Besoin d’aide ou d’inspiration pour votre repas de Noël ? Consultez nos fiches techniques spéciales Noël pour des astuces et des tuyaux, ou parcourez nos menus de Noël !
Recette proposée par : Allrecipes
Mise à jour :
01 nov. 2011
Avis/commentaires
Historique
Recettes que j'ai vues récemment
Mes récentes recherches
EN SAVOIR PLUS
MENTIONS LÉGALES
MOBILE
Tous droits réservés
©2013 Allrecipes.com, Inc.