Salade repas au quinoa de kiwi-forme

    Salade repas au quinoa de kiwi-forme

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    30minutes


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    Vu les températures actuelles, on a plutôt envie de manger des salades, ça tombe bien, c’est ce que je vous propose aujourd’hui, une salade complète au quinoa.

    kiwi-forme.net Languedoc-Roussillon, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 3 

    • 1 poivron rouge
    • 1 poivron jaune
    • 10 tomates cerises environ
    • 2 petites têtes de betterave crue
    • 100 à 180 gr de quinoa à faire cuire selon les indications
    • 3 ou 4 poignées de haricots frais à cuire al dente ( 7 , 8 minutes max)
    • 3/4 à 1 avocat citronné
    • Quelques feuilles de salade croquantes
    • 60 g de fromage de brebis ou de feta (facultatif)

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :30minutes 

    1. Couper poivrons et avocats en julienne. Couper les tomates cerises en deux. Faire de fines rondelles de betterave.
    2. Disposer tous vos llégumes et le fromage soit dans un grand saladier soit directement dans l’assiette ou autre…

    Note du chef :

    Il est important de bien rincer le quinoa avant cuisson pour enlever l’amertume. Pour une diminution des facteurs anti-nutritionnels il est même souhaitable de laisser tremper le quinoa la veille et de diminuer dans ce cas le temps de cuisson… Pour la sauce, vous pouvez faire une sauce moutarde moitié huile d’olive, moitié colza pour les oméga 3, ou la sauce de votre choix.

    Pour en savoir plus sur les bienfaits des tomates…

    Lisez notre fiche technique sur les antioxydants.

    Retrouvez cette recette sur mon blog !

    kiwi-forme.net

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