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Houmous de betteraves
Proposée par :
KIMBERLEE
Il s’agit du houmous classique (pois chiches, tahine, cumin, ail, oignon, huile d’olive et citron) mais ici, parfumé et coloré avec de la betterave rouge.
Prêt en : 1 heure 45 minutes
Ingrédients
Nb de personnes : 8
- 226 g de pois chiches secs
- 1 gros oignon émincé
- 450 g de betteraves rouges
- 7 cuillères à soupe de tahine
- 3 gousses d’ail pilées
- 4 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
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Méthode de préparation
Préparation : 25 minutes | Cuisson : 1 heure 20 minutes1.
Faire tremper les pois chiche toute la nuit dans un bol d’eau froide. Les égoutter et les mettre dans une casserole. Ajouter l’oignon, couvrir d’eau et faire cuire à feu moyen pendant 1 heure jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
2.
Egoutter et réserver 25 cl du jus de cuisson. Laisser refroidir.
3.
Pendant ce temps, dans une grande casserole, couvrir les betteraves avec de l’eau et porter à ébullition à feu moyen. Faire cuire jusqu’à qu’elles soient tendres. Egoutter, laisser refroidir, peler et couper en morceaux. Mixer les betteraves dans un robot, ajouter les pois chiches, les oignons, le tahine, l’ail, le jus de citron et le cumin.
4.
Mixer jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Doucement, verser petit à petit le jus des pois chiches que vous avez réservé puis l’huile d’olive. Continuer de mixer jusqu’à ce que le tout soit bien onctueux. Ajouter un filet d’huile avant de servir.
Astuce :
Pour faire plus rapide, utiliser des pois chiches en boîte.
Recette proposée par : Allrecipes
Mise à jour :
05 mai 2011
Avis/commentaires
Facile
Super couleur. Ressemble à du poison pour rat.
15 juil. 2009
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[OUI]
2 chef(s) a(ont) trouvé cet avis utile.
GRAFIXG
Facile
Une fois terminée la recette, j’étais vraiment très satisfaite du résultat, et ma famille également (pas le genre de famille qui sont végétaliens ou même qui comprennent pourquoi je le suis). Juste un bémol : le houmous, délicieux à manger et pas trop dur à faire, prend tout de même du temps pour être préparé. Soyez sûr du temps dont vous disposez.
15 juil. 2009
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MANDI5
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