Mini-cakes au potiron pour diabétiques

    Mini-cakes au potiron pour diabétiques

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    50minutes


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    Ces biscuits à mi-chemin entre le cookie moelleux et le mini-pain d’épices contiennent très peu de sucre et quasiment pas de graisse. Avec juste 2 blancs d’œufs et un peu d’huile végétale, ils sont également relativement faibles en cholestérol. Une bonne alternative aux barres de céréales avant un effort physique, grâce aux raisins secs et aux noix.

    Tridélice Washington, Etats-Unis

    Ingrédients
    Proportions pour: 48 petits biscuits

    • 150 g de farine blanche
    • 150 g de farine complète
    • 1 cuill. à café de cannelle
    • 1/2 de cuill. à café de levure chimique
    • 1/4 de cuill. à café de gingembre
    • 1 grosse pincée de cardamome
    • 50 g de sucre roux
    • 3 cuill. à soupe de sirop d'agave
    • 8 cuill. à soupe d'huile végétale
    • 2 gros blancs d'œufs
    • 500 g de purée de potiron
    • 120 g de raisins secs
    • 150 g de noix hachées

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 35minutes  ›  Prêt en :50minutes 

    1. Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Graisser légèrement des plaques à pâtisserie. Dans une jatte, mélanger la farine blanche, la farine complète, la cannelle, la levure, le gingembre, la cardamome et le sucre roux.
    2. Ajouter le sucre, le sirop d'agave, l'huile, les blancs d'œufs et la purée de potiron. Mélanger pAvec une cuillère à café, déposer des petits monticules de pâte sur les plaques a patisserie preparees, en les espaçant d'environ 3 cm.uis ajouter les raisins et les noix.
    3. Avec une cuillère à café, déposer des petits monticules de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant d'environ 2 cm.
    4. Enfourner et faire cuire 30-35 minutes. Laisser reposer les cookies 1 minute avant de les démouler et de les déposer sur une grille pour les laisser refroidir.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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