Taboulé de Beyrouth

Méthode de préparation
Préparation : 20minutes  ›  Temps supplémentaire : 3heures autre  ›  Prêt en :3heures20minutes 

1. Je rince le boulgour à l'eau courante et le laisse tremper ensuite 1h00 à 1h30.
2. J'équeute le persil et effeuille la menthe puis je les cisèle finement (2 bols de persil, 1 bol de menthe). Je hache les oignons blancs avec un peu de leur queue verte. Je coupe en deux ou en quatre suivant grosseur les tomates cerises et les épépine.
3. Je verse l'huile et le jus des 2 citrons dans un grand bol. J'ajoute le persil, la menthe, les oignons et les tomates. Je sale et poivre puis mélange bien.
4. J'égoutte le boulgour en le pressant bien à la main pour l'essorer un maximum. Je le verse dans un grand saladier et incorpore la préparation ci-dessus en mélangeant bien le tout.
5. Je rectifie l'assaisonnement et réserve 2h00 au réfrigérateur avant de servir