Salade césar à l'oeuf poché

    Salade césar à l'oeuf poché

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    21minutes


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    Détournez la fameuse salade césar en la servant avec des œufs pochés. Parfait pour le dîner ou encore pour un brunch léger.

    NaDele Washington, Etats-Unis

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 1 filet d'huile d'olive
    • 2 tranches de pain sans croûte (toasts) coupées en carrés de 1 cm
    • Sel et poivre du moulin
    • 2 cuillères à soupe de jus de citron
    • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1 cuillère à café de moutarde
    • 1 gousse d'ail écrasée
    • 1 laitue romaine lavées et effeuillées
    • 100 g de parmesan râpé
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
    • 4 œufs

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 6minutes  ›  Prêt en :21minutes 

    1. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire dorer les morceaux de pain. Saler légèrement et poivrer. Retirer la poêle du feu et laisser refroidir.
    2. Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre. Répartir les feuilles de salade dans des assiettes individuelles. Saupoudrer de fromage. Arroser avec la sauce préparée.
    3. Porter une casserole d'eau à ébullition avec un peu de sel et vinaigre. Réduire le feu de manière à ce que l'eau frémisse et pocher les œufs un par un. Pour cela, casser l'œuf dans une tasse et le faire glisser doucement dans l'eau. Laisser cuire 3 minutes (l'eau doit être frémissante) puis retirer à l'aide d'une écumoire et plonger dans l'eau froide pour arrêter la cuisson. Déposer un œuf dans chaque assiette, ajouter les carrés de pain grillé et servir aussitôt.

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    Commentaires (1)

    de
    1

    Parfait en dîner. J'ai fait la salade César complète avec les champignons et remplacé les croûtons par des pommes de terre cuites à l'eau puis passer au wok avec les lardons. - 27 nov. 2016

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