Salade de harengs à la pomme

    Salade de harengs à la pomme

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    Salade de harengs à la pomme

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    30minutes


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    Une petite salade de harengs avec des pommes de terre, des œufs et une pomme pour apporter une note de fraîcheur. Elle est servie avec une sauce crémeuse à la moutarde.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 1 oignon épluché et émincé
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre
    • 250 de harengs coupés en petits morceaux
    • 1 pomme acidulée épluchée, épépinée et coupée en petits cubes
    • 2 pommes de terre cuite en robe de chambre puis épluchées et coupées en cubes
    • 3 œufs durs écalés et râpés
    • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (ou de mayonnaise)
    • 1 cuillère à soupe de moutarde (douce)
    • Quelques brins de persil ou d'aneth pour la décoration

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 10minutes  ›  Prêt en :30minutes 

    1. Dans un bol, mettre l'oignon et l'arroser de vinaigre. Laisser mariner une dizaine de minutes.
    2. Dans un saladier, mélanger les harengs, la pomme, les pommes de terre et les œufs. Égoutter l'oignon et l'ajouter au contenu du saladier.
    3. Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec la moutarde. Verser cette sauce dans la salade et tourner. Décorer avec les herbes fraîches.

    Pour en savoir plus sur les bienfaits des pommes…

    Lisez notre fiche technique sur les antioxydants.

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