Muffins au chocolat avec cœur de noix de coco

    Muffins au chocolat avec cœur de noix de coco

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    32minutes


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    Ces gâteaux individuels rappellant les muffins américains sont en réalité des mini-fondants au chocolat amer fourrés de noix de coco. Super rapides à réaliser, ils raviront les fans de chocolat !

    OmMangi Midi-Pyrénées, France

    Ingrédients
    Proportions pour: 8 muffins

    • Pour les muffins
    • 120 g de chocolat amer
    • 30 g de beurre
    • 3 œufs
    • 70 g de sucre
    • 1 cuillère à soupe de farine
    • Pour le cœur coco
    • 5 cl de lait concentré non sucré
    • 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
    • 1 cuillère à soupe de sucre
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 17minutes  ›  Prêt en :32minutes 

      Pour les muffins :

    1. Préchauffer le four à 180º C et beurrer une plaque à muffins ou des ramequins. Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une petite casserole et laisser refroidir.
    2. Battre les œufs avec le sucre et incorporer la farine.
    3. Mélanger les deux préparations en remuant bien pour que les œufs ne cuisent pas.
    4. Pour le cœur coco :

    5. Mouiller la noix de coco rapée avec le lait concentré, puis incorporer le sucre et la vanille.
    6. Pour l'assemblage :

    7. Remplir chaque empreinte à muffin (ou ramequin) aux deux tiers de pâte au chocolat et enfourner. Laisser cuire pendant 15 minutes.
    8. Sortir les gâteaux du four et s'équiper de deux petites cuillères. Enlever une petite cuillerée de pâte (elle doit être presque cuite mais encore fondante) au centre de chaque gâteau et y déposer une demi cuillerée de garniture à l'aide de la seconde cuillère. Recouvrir de la cuillerée de pâte enlevée précédemment et bien arrondir du dos de la cuillère.
    9. Éteindre le four et enfourner à nouveau la plaque à muffins. Laisser cuire encore deux minutes à four éteint pour sceller le dessus des gâteaux. Déguster chaud ou froid.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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