Caprice de femme

    Caprice de femme

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    3heures40minutes


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    Cet impressionnant gâteau russe au nom intriguant est composé de trois couches de biscuit, l'une aux noix, la seconde au pavot et la dernière aux raisins secs, entrecoupées d'une délicieuse crème.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 12 

    • Pour la pâte
    • 3 œufs
    • 1,5 verre de sucre en poudre
    • 1,5 verre de farine
    • 1,5 verre de crème fraîche
    • 1,5 cuillère à café de levure chimique
    • 1/2 verre de noix finement concassées
    • 1/2 verre de raisins secs
    • 1/2 verre de pavot
    • Pour la crème
    • 200 g de beurre ramolli
    • 1 boîte de lait concentré sucré

    Méthode de préparation
    Préparation : 40minutes  ›  Cuisson : 1heure  ›  Temps supplémentaire : 2heures pour reposer  ›  Prêt en :3heures40minutes 

      Préparation des cercles de pâte :

    1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser et fariner 3 moules à manqué. Battre les œufs avec le sucre. Ajouter la crème fraîche, la farine et la levure chimique. Bien mélanger.
    2. Séparer la pâte en 3 parties égales. Dans la première partie, ajouter les noix concassées, dans la deuxième les raisins secs et dans la troisième le pavot.
    3. Verser chaque appareil dans un moule. Si vous n'avez pas 3 moules de même taille, faire cuire les biscuits un par un.
    4. Enfourner et laisser cuire pendant 20 minutes environ. Vérifier la cuisson avec une allumette ou la lame d'un couteau. Sortir du four.
    5. Laisser refroidir un peu avant de démouler.
    6. Préparation de crème et assemblage du gâteau :

    7. Travailler le beurre en crème, ajouter le lait concentré sucré et bien mélanger. Étaler un peu de cette crème sur un plat de service. Poser le premier biscuit, étaler la crème dessus. Déposer le deuxième biscuit, étaler la crème. Déposer enfin le troisième biscuit et recouvrir avec le reste de la crème.
    8. Décorer le gâteau selon désir. Il est possible de le servir aussitôt mais il sera encore meilleur après quelques heures de repos.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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