Brochettes de saumon (Shashlik)

    Brochettes de saumon (Shashlik)

    Ajoutez-la à vos préférées
    25minutes


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    Ces brochettes faciles sont très appréciées en Russie. Choisissez de préférence un poisson sans arête et à la chair savoureuse, comme du saumon, de l'espadon ou de l'esturgeon. Servez ces brochettes avec des légumes cuits au barbecue et du riz.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 1 oignon épluché et coupé en lanières
    • 1 kg de filet de saumon (ou espadon, esturgeon) coupé en gros cubes
    • 2 cuillères à soupe de jus de citron
    • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
    • Sel et poivre du moulin
    • Quelques brins d'aneth ciselés (ou 1/4 cuillère a café d'aneth séché)

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 10minutes  ›  Temps supplémentaire : 5minutes pour la marinade  ›  Prêt en :25minutes 

    1. Dans un grand saladier, malaxer les lamelles d'oignon avec les mains pour en extraire le jus. Ajouter les cubes de poisson, le sel et le poivre. Mélanger.
    2. Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile et l'aneth. Verser cette préparation dans le saladier contenant le poisson, couvrir avec du film alimentaire et laisser mariner pendant environ 5 heures.
    3. Faire chauffer le barbecue, la grille doit devenir bien chaude. Enfiler les cubes de poisson sur les brochettes. Déposer les brochettes sur la grille du barbecue et faire cuire pendant 7-10 minutes en veillant à les tourner pour que le poisson dore de toutes parts.

    Rendre la cuisson au barbecue meilleure à la santé

    Découvrez quelques astuces très simples qui rendront votre barbecue meilleur à la santé en évitant les substances cancérigènes.

    Fiche technique

    Si vous voulez tout savoir sur les différentes façons de cuire du saumon pour qu’il soit fondant en bouche et des plus goûteux, lisez vite notre fiche technique. Au four, en papillote, à la plancha, au barbecue, au jus de citron, etc. On vous les présente toutes !

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