Canja (soupe brésilienne)

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  • 1heure50minutes

Une soupe brésilienne qui vous réchauffera, au poulet, riz, carottes, tomates et aux lardons.

CORWYNN DARKHOLME

Ingrédients

Nb de personnes : 6 

  • 1,5 kg de viande de poulet, sans peau ni os
  • 1 oignon, haché
  • 1,5 l de bouillon de volaille
  • 100 g de lardons nature
  • 4 cuillères à soupe de riz blanc long
  • 1 tomate, pelée, égrainée et coupée en petits morceaux
  • 1 ou 2 carottes, coupées en petits morceaux
  • sel et poivre
  • 1 petit bouquet de persil, haché

Méthode de préparation

Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 1heure30minutes  ›  Prêt en :1heure50minutes 

  1. Dans une grande casserole, mettre le poulet, l'oignon et le bouillon de volaille. Porter à ébullition et couvrir. Faire mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit, environ 45 minutes.
  2. Enlever le poulet de la casserole et le mettre de côté, dans une assiette.
  3. Au dessus d'un saladier, passer le bouillon au travers d'une passoire. Jeter les morceaux d'oignon et retirer autant de gras que possible.
  4. Rincer la casserole, et faire frire les lardons à feu moyen. Ne pas les faire brunir. Enlever le gras que les lardons auront rendu.
  5. Remettre le bouillon dans la casserole avec les lardons. Ajouter le riz, les tomates et les carottes.
  6. Saler, poivrer et goûter pour rectifier. Faire cuire à petits bouillons, jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 25 minutes.
  7. Quand le poulet a refroidi, le couper en lamelles. Remettre dans la soupe et continuer la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit chaud.
  8. Ajouter le persil et servir.

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Commentaires (4)

SUSSYA
de
0

C'était vraiment une super recette de soupe de poulet. Cela me rappelle un ragoût espagnol que ma mère me faisait. J'ajouterai peut-être des pommes de terre la prochaine fois. Merci! - 15 juil. 2009

WILDVIOLETKIM
de
0

J'ai vraiment adoré cette soupe. Mon mari aussi! J'ai ajouté un peu plus de riz. - 15 juil. 2009

TAYLOR123
de
0

Quelle recette! Et en plus très saine! Merci! :-) - 15 juil. 2009

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