Saumon en sauce piquante à la coriandre

    Saumon en sauce piquante à la coriandre

    (1)
    30minutes


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    Dans cette recette rapide et facile, le saumon est nappé d'une sauce toute simple à base de coriandre et de piment frais. Un pur délice que l'on peut cuire au barbecue ou au four.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 8 

    • Un filet d'huile végétale
    • 1 kg de saumon frais
    • 50 g de beurre
    • 40 g de feuilles de coriandre fraîche hachées
    • 1 piment vert épépiné et émincé
    • Sel et poivre du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :30minutes 

    1. Préchauffer le barbecue (puissance maximum).
    2. Badigeonner une grande feuille d'aluminium d'un peu d'huile. Déposer le saumon sur le côté huilé de la feuille. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Retirer du feu et ajouter au beurre les feuilles de coriandre et les lamelles de piment. Dès que la coriandre est flétrie, verser la sauce au beurre sur le saumon.
    3. Déposer la feuille d'aluminium surmontée du saumon sur la grille du barbecue. Saler et poivrer. Laisser cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement du bout d'une fourchette.

    Astuce du chef :

    Autre mode de cuisson possible : faire cuire au four à 200⁰C (thermostat 6-7)

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