Gelée d'oranges avec citrons

    Gelée d'oranges avec citrons

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    2jours1heure


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    Pour enfin, pouvoir réaliser une très bonne gelée d'oranges rapidement. Celle-ci se fait à partir du jus et du zeste des oranges et du jus des citrons. C'est une recette très facile.

    Ingrédients
    Proportions pour: 4 petits pots

    • + ou - 2.5 kg d'oranges à jus
    • + ou - 200 g de citrons
    • 1 sachet de vitpris
    • 1,2 kg de sucre en poudre

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Temps supplémentaire : 2jours pour reposer  ›  Prêt en :2jours1heure 

    1. Je presse les fruits (il faut 1 kg de jus). Je zeste finement la peau de 2 oranges que j'ajoute dans le jus des fruits. Je verse le tout dans un faitout et porte à ébullition 5 minutes.
    2. Je pèse le sucre et j'en prélève 2 cuillères à café que je mélange au sachet de vitpris dans un bol. Je verse ce mélange dans le faitout et porte de nouveau à ébullition pendant 3 minutes sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
    3. J'ajoute enfin le restant du sucre et je ramène à ébullition pendant à nouveau 3 minutes, toujours en remuant constamment la préparation.
    4. Avec une écumoire, j'élimine en fin de cuisson les éventuelles impuretés puis je verse encore bouillante la préparation, jusqu'à 1 cm du bord, dans mes pots et couvercles préalablement stérilisés dans l'eau bouillante pendant 15 minutes et séchés sur un linge propre.
    5. Je referme les pots immédiatement et les retourne 10 minutes avant de les laisser refroidir dans un endroit sec et aéré à l'abri de la lumière.
    6. Je peux commencer à consommer 2/3 jours après, le temps que la gelée prenne bien. Elle se conserve au réfrigérateur après ouverture.

    Présentation suggérée

    Attention, le transfère de la gelée bouillante dans certains pots peut occasionner des dégâts dus à un choc thermique important . Il est préférable de les réchauffer un peu au four.

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