Lentilles vertes à l'indienne

    Lentilles vertes à l'indienne

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    1heure


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    Ma version personnelle du Dhal indien, cette recette de lentilles change des préparations classiques aux lardons. Je sers ce plat végétarien sur un lit de riz. N'hésitez pas à varier les épices !

    OmMangi Midi-Pyrénées, France

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 1 cuillère à soupe de graines de chia
    • 1 cuillère à soupe de graines de lin
    • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
    • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
    • 30 g de gingembre frais, épluché et haché
    • 3 gousses d'ail écrasées
    • 300 g de lentilles vertes, rincées
    • 50 cl de lait de coco
    • 3 tomates, coupées en dés
    • 50 cl de bouillon de légumes
    • 1 cuillère à café de paprika
    • 1 cuillère à café de curcuma
    • 1 cuillère à café de sel

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 50minutes  ›  Prêt en :1heure 

    1. Dans un mortier, écraser toutes les graines ensemble. Le mélange doit former une poudre assez grossière.
    2. Verser la poudre dans une marmite avec le gingembre et l'ail. Faire suer sur feu doux pendant 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
    3. Ajouter les lentilles égouttées et le lait de coco. Incorporer les tomates et faire frémir pendant 15 minutes sur feu moyen.
    4. Ajouter le bouillon, puis le paprika, le curcuma et le sel. Dès que le mélange frémit, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 30 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

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