Ceviche

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Un plat traditionnel de l’Amérique Latine où les fruits de mer cuisent grâce à l’acidité du jus de citron vert. C’est simple à réaliser, mais vous allez épater vos invités ! Prenez soin d’utiliser des produits bien frais.

star pooley

Ingrédients

Nb de personnes : 4 

  • 450 g de noix de st Jacques
  • 8 citrons verts pressés
  • 2 tomates détaillées en dés
  • 5 oignons blancs émincés
  • 2 branches de céleri, coupées en rondelles
  • ½ poivron vert, émincé
  • 1 poignée de coriandre fraîche, hachée
  • Poivre noir du moulin
  • 1 à 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Méthode de préparation

Préparation : 20minutes  ›  Temps supplémentaire : 23heures40minutes  ›  Prêt en :1jour 

  1. Rincez les noix de st Jacques et disposez-les dans un saladier. Versez le jus des citrons verts dessus jusqu’à ce qu’elles soient complètement immergées.
  2. Réfrigérez pendant un jour ou une nuit jusqu’à ce que les noix de st Jacques soient complètement opaques.
  3. Débarrassez-vous d’à peu près la moitié du jus de citron.
  4. Mettez dans le saladier avec les noix de st Jacques les tomates, oignons blancs, céleri, poivron vert, coriandre, poivre et huile d’olive. Mélangez délicatement.
  5. Servez dans de petits verres décorés d'une tranche de citron.

L’astuce :

on peut remplacer les noix de st jacques par toutes sortes de fruits de mer, entre autres la sole, le flétan, l’espadon ou les calmars.

Des idées pour Noël...

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Commentaires (4)

ZZZORBA
de
0

Un délicieux Ceviche! Mon plat favori au restaurant. Vous pouvez aussi substituer les noix à des crevettes décortiquées ou utiliser les deux! Je me suis vraiment entichée de cette recette - Vraiment impressionnant! Merci!! - 15 juil. 2009

Harold
de
0

Délicieux et complètement addictif! - 15 juil. 2009

Miss Marie
de
0

Merveilleux, superbe, classique. N'hésitez pas à prendre des citrons verts en plus pour être sur que vous aurez assez de jus et si vous avez des restes vous pourrez préparer des margaritas. Nous avons coupé chaque noix en deux pour être sûrs qu'elles cuiraient parfaitement. Très rafraîchissant après une journée à la plage! - 15 juil. 2009

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