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Ingrédient principal
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Challah
Proposée par :
joan callaway
Le pain aux œufs de la tradition juive que l’on mange au shabbat. Vous pouvez agrémenter la pâte de raisins secs et la tresser en couronnes pour Roch Hachana.
Prêt en : 3 heures 40 minutes
Fait partie des recettes préférées de 6 chef(s)
Ingrédients
Nb de personnes : 30
- 60 cl d’eau chaude (45°c)
- 1 cuillerée à soupe de levure
- 7 cuillerées à soupe de miel
- 4 cuillerées à soupe d’huile végétale
- 3 œufs
- 1 cuillerée à soupe de sel
- 1 kg de farine
- 1 cuillerée à soupe de graines de pavot (facultatif)
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Méthode de préparation
Préparation : 1 heure | Cuisson : 40 minutes | Temps supplémentaire : 2 heures1.
Dans un saladier, versez la levure dans l’eau chaude.
2.
Ajoutez en fouettant le miel, l’huile, 2 œufs et le sel.
3.
Incorporez ensuite peu à peu la farine sans cesser de battre et finalement de pétrir à la main. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit bien élastique, en ajoutant de la farine si nécessaire.
4.
Couvrez d’un linge humide et laissez gonfler pendant 1 heure et demie, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
5.
Frappez la pâte et retournez-la sur un plan de travail enfariné. Partagez-la en deux parties et pétrissez chaque moitié pendant à peu près 5 minutes, ajoutant de la farine si elle colle.
6.
Partagez chaque moitié en 3 et roulez chaque morceau en « cordes » d’environ 4 cm de diamètre. Pincez l’extrémité de 3 cordes ensemble, et tressez la pâte.
7.
Beurrez 2 plaques à four et disposez une tresse sur chacune.
8.
Couvrez d’un linge et laissez gonfler 1 heure.
9.
Préchauffez le four à 190°c (thermostat 6/7).
10.
Battez l’œuf restant et badigeonnez-en chaque tresse généreusement.
11.
Saupoudrez de graines de pavot (facultatif).
12.
Enfournez pendant environ 40 minutes. Le pain est prêt lorsqu’il sonne creux quand on le tapote.
13.
Laissez-le refroidir sur une grille pendant 1 heure avant de le couper en tranches.
Recette proposée par : Allrecipes
Mise à jour :
28 sept. 2012
Avis/commentaires
Facile
Vraiment bon!!! Quand j'ai réalisé que ma boulangerie était incapable de faire de bon challah, j'ai recherché sur internet la recette en tapant "miel challah". Après des années infructueuses, j'ai enfin trouvé cette recette qui gagne haut la main, et mes enfants adorent aussi! Merci beaucoup!
15 juil. 2009
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2 chef(s) a(ont) trouvé cet avis utile.
Cyndi
Facile
Nous vivons en Israël et ce pain a vraiment le goût de celui qu'on achète pour Shabbat. Vraiment très bonne recette et facile. J'y ai ajouté des oignons et quelques herbes.
15 juil. 2009
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1 chef(s) a(ont) trouvé cet avis utile.
KATENEVILLE75
Facile
Quand j'ai commencé à faire des challahs le vendredi soir, j'ai cherché pendant des années une bonne recette. J'ai même acheté des livres de cuisine, sans grands résultats. Puis j'ai trouvé cette recette. Et sans aucun doute c'est la meilleure recette de challah que j'ai testée. C'est vraiment particulièrement bon avec des raisins secs et avec un peu de cannelle et de sucre saupoudrés dessus. Attention à la cuisson, je laisse le mien pas plus de 25min.
15 juil. 2009
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3 chef(s) a(ont) trouvé cet avis utile.
LARABUG
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