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Salade de bœuf grillé au barbecue, sauce thai

Ce filet de bœuf bien grillé est servi sur un lit de salade croquante aux concombre et tomates cerise, le tout couronné d’une sauce vinaigrette à la thaïlandaise.

mick
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Ingrédients
Nb de personnes : 6 

  • 2 oignons blancs, hachés
  • 1 branche de citronnelle, détaillée en rondelles de 2 cm.
  • 1 poignée de coriandre fraîche hachée
  • 1 pincée de feuilles de menthe fraîche, hachées
  • 22,5 cl de jus de citron vert
  • 5 cuillerées à soupe de nuoc-mâm
  • 1 cuillerée à soupe de sauce aux piments doux
  • 110 g de sucre en poudre
  • 675 g de filet de bœuf
  • 1 tête de laitue, triée, rincée et coupée en morceaux
  • ½ concombre, coupé en julienne
  • 1 barquette de 250 g de tomates cerise

Méthode de préparation
Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 10minutes  ›  Prêt en :20minutes 

  1. Dans un grand saladier, mélangez les oignons blancs, la citronnelle, la coriandre, la menthe, le jus de citron vert, le nuoc-mâm, la sauce aux piments et le sucre.
  2. Si nécessaire, ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sucre et/ou du nuoc-mâm. Réservez.
  3. Cuisez le steak au barbecue préchauffé à puissance maximum, pendant 4 à 6 minutes de chaque côté. Otez-le de la grille et coupez-le en tranches fines.
  4. Plongez les bouts de viande avec leur jus dans la sauce, couvrez et réfrigérez pendant au moins 3 heures.
  5. Placez la salade coupée en petits morceaux dans un saladier de service et disposez le concombre dessus.
  6. Versez la sauce avec les bouts de viande sur la salade, et couronnez de tomates cerise et de feuilles de coriandre.

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Commentaires (3)

LINDA MCLEAN
de
1

Nous avons aimez cette recette. C'est exactement la recette de la salade thaï au bœuf que nous commandons dans notre restaurant thaï préféré. - 15 juil. 2009

GINAH1
de
0

Excellente recette! C'est vraiment proche de la salade que nous commandons au restaurant thaï. La seule chose que je ferai la prochaine fois c’est diminuer la quantité de sucre et de menthe et augmenter le piment. C'est le plat favori de mon mari! - 15 juil. 2009

STEPHANLEMIEUX
de
0

Essayez juste ces petits changements je vous promets que vous les aimerez! Utilisez la pâte de curry thaï rouge au lieu de la sauce chili. Et ajoutez des haricots de soja ou même des vermicelles chinois dans la salade! - 15 juil. 2009

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