Muffins de maïs au millet et au pavot

    Muffins de maïs au millet et au pavot

    Ajoutez-la à vos préférées
    40minutes


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    De délicieux muffins à la fécule de maïs parfumés au miel et parsemés du croustillant inimitable des graines de pavot et du millet grillé.

    Ingrédients
    Proportions pour: 12 muffins

    • 150 g de millet
    • 190 g de farine
    • 70 g de fécule de maïs
    • 1,5 cuillères à soupe de graines de pavot
    • 3 cuillères à soupe de sucre
    • 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
    • 1/2 sachet de levure chimique
    • 1/4 de cuillère à café de sel
    • 23,5 cl de lait
    • 4 cuillères à soupe de miel
    • 4 cuillères à soupe d'huile
    • 1 œuf
    • 3/4 de cuillère à café d'extrait de vanille
    • 1 cuillère à soupe de sucre (environ, au besoin)

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Temps supplémentaire : 5minutes pour refroidir  ›  Prêt en :40minutes 

    1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
    2. Étaler les graines de millet sur un grand plat de cuisson.
    3. Faire cuire 10 minutes dans le four préchauffé en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées. Ôter du four et laisser refroidir environ 5 minutes.
    4. Régler la température du four sur 200°C (thermostat 6-7). Beurrer une plaque à muffins de 12 empreintes.
    5. Dans une jatte, mélanger le millet, la farine, la fécule de maïs, les graines de pavot, 3 cuillères à soupe de sucre, le zeste de citron, la levure chimique et le sel.
    6. Dans un grand bol, mélanger au fouet le lait, le miel, l'huile, l'œuf et la vanille. Incorporer le mélange à base de lait au mélange à base de farine sans trop remuer. Répartir la pâte dans les empreintes à muffins et saupoudrer une cuillerée à soupe de sucre par-dessus.
    7. Faire cuire dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre ressorte propre et que les muffins soient dorés, environ 12 à 15 minutes.

    Astuce du chef :

    Vous pouvez réduire la quantité de sucre ou même le supprimer pour un muffin plus léger.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

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