Parmentier d'agneau aux petits légumes

    Parmentier d'agneau aux petits légumes

    1membre l'a sauvegardée
    1heure10minutes


    Si vous avez fait cette recette, dites-le !

    Ce type de hachis parmentier ou Shepherd's pie est servi dans les pubs de Londres depuis bien longtemps. Délicieux et truffé de bons légumes, il ravira les amateurs d'agneau.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 1 branche de céleri, hachée
    • 3 carottes, pelées et hachées
    • 1 navet, pelé et coupé en dés
    • 1 petit rutabaga, haché
    • 40 g de petits pois (congelés)
    • 450 g d'agneau haché
    • 1 oignon, haché
    • 1 gousse d'ail, hachée
    • 225 g de coulis de tomate
    • 1 cuillère à café de sel
    • 1/2 cuillère à café de poivre
    • 1/4 de cuillère à café de thym séché
    • 1/4 de cuillère à café de sauge séchée
    • 12 cl de lait, au besoin
    • 630 g de purée de pommes de terre
    • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

    Méthode de préparation
    Préparation : 45minutes  ›  Cuisson : 25minutes  ›  Prêt en :1heure10minutes 

    1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans une marmite, mettre le céleri, les carottes, le navet, le rutabaga et les petits pois, puis ajouter de l'eau à hauteur de 3 cm. Porter à ébullition, puis couvrir et faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
    2. Dans une sauteuse sur feu vif, émietter l'agneau haché. Ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir en remuant jusqu'à ce que la viande soit cuite. Vider le gras accumulé s'il y en a. Incorporer les légumes cuits et le coulis de tomate. Saler, poivrer, puis ajouter le thym et la sauge. Verser le tout dans un plat de cuisson huilé d'environ 23 cm.
    3. Diluer la purée avec un peu de lait pour qu'elle soit plus facile à étaler. La répartir par-dessus le hachis dans le plat de cuisson. Saupoudrer de parmesan râpé.
    4. Faire cuire dans le four préchauffé pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

    Recettes vues récemment

    Commentaires (0)

    Donnez votre avis !

    Sélectionnez un nombre d'étoiles