Crêpes vegan aux épinards et au tofu

    Crêpes vegan aux épinards et au tofu

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    50minutes


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    Voici ma recette de pâte à crêpes au blender, sans œufs ni lait de vache ! Je garnis les crêpes de tofu et d'épinards, mais vous pouvez essayer d'autres garnitures.

    Ingrédients
    Proportions pour: 8 crêpes

    • Pâte à crêpes
    • 70 cl de lait végétal (soja, amande ou avoine)
    • 250 g de farine
    • 1/4 de sachet de levure chimique
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre
    • 8 cuillères à soupe d'huile
    • Un peu de sel
    • Garniture
    • 1 oignon, haché
    • 2 gousses d'ail, émincées
    • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 500 g de tofu, haché ou broyé
    • 500 g d'épinards frais
    • 1 cuillère à café d'origan séché
    • Sel et poivre du moulin
    • Finition
    • Coulis de tomate (pour napper)

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :50minutes 

      Crêpes :

    1. Dans un robot ménager, mixer le lait avec la farine, la levure, le vinaigre, l'huile et le sel. Si nécessaire, ajuster la quantité de lait et de farine pour obtenir une pâte assez liquide mais légèrement crémeuse.
    2. Dans une crêpière anti-adhésive sur feu moyen, faire chauffer un peu d'huile, puis ajouter une petite louche de pâte. Étaler la pâte et attendre que la crêpe dore d'un côté, puis la retourner et la faire cuire de l'autre côté. Mettre la crêpe sur une assiette, et recommencer avec le reste de la pâte. Pendant que les crêpes cuisent, commencer à préparer la garniture.
    3. Garniture :

    4. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter le tofu, les épinards et l'origan, et faire revenir jusqu'à ce que les épinards soient tendres. Saler et poivrer selon votre goût. Ajouter des piments concassés ou de la sauce pimantée si vous aimez.
    5. Finition :

    6. Dans un plat de cuisson, étaler une fine couche de sauce tomate. Disposer les crêpes, garnies et roulées au fur et à mesure, côte à côte dans le plat. Napper de sauce tomate et faire chauffer au four pendant quelques minutes. Servir aussitôt.

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    Commentaires (1)

    TchicaTchill
    0

    Tout simplement délicieux ! (J'ai utilisé d'autres garnitures, mais la pâte à crêpes est juste parfaite !) Merci pour cette recette ! - 19 juin 2016

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