Gâteau meringué à la groseille

    Gâteau meringué à la groseille

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    1heure55minutes


    7 utilisateurs ont fait cette recette

    Un gâteau à base de pâte sablée légèrement levée, garni de groseilles et surmonté d'une meringue à la noisette, quelle réussite ! Vous pouvez utiliser d'autres fruits rouges si vous préférez.

    Ingrédients
    Proportions pour: 1 gâteau

    • Pour la base
    • 250 g de farine
    • 1/2 sachet de levure chimique
    • 100 g de sucre en poudre
    • 125 g de beurre à température ambiante
    • 2 jaunes d'œufs
    • Pour la garniture meringuée
    • 4 blancs d'œufs
    • 150 g de sucre en poudre
    • 150 g de poudre de noisettes
    • 500 g de groseilles

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 55minutes  ›  Temps supplémentaire : 30minutes au réfrigérateur  ›  Prêt en :1heure55minutes 

    1. Dans une jatte, mélanger la farine, la levure, 100 g de sucre, le beurre et les jaunes d'œufs, Pétrir à la main pour former une boule. Envelopper de film transparent et réfrigérer pendant 30 minutes.
    2. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Graisser un moule rond d'environ 26 centimètres de diamètre. Un moule à charnière rendra le démoulage plus facile.
    3. Abaisser la pâte froide sur une surface farinée, puis la tasser au fond du moule en la faisant remonter un peu sur les bords. Piquer la pâte à la fourchette.
    4. Monter les blancs en neige ferme. Incorporer peu à peu 150 g de sucre. Ajouter la poudre de noisettes et 2 poignées de groseilles. Remuer délicatement.
    5. Répartir le reste des groseilles sur la pâte. Couvrir de garniture meringuée.
    6. Placer dans le bas du four et faire cuire pendant 50 minutes. Laisser refroidir, puis glisser une lame de couteau entre le gâteau et les parois du moule avant de démouler.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

    C’est encore plus facile en vidéo !

    Gâteau meringué à la groseille
    Gâteau meringué à la groseille

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