Brochettes de saumon marinées au barbecue

    Brochettes de saumon marinées au barbecue

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    53minutes


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    Cette recette simple de brochettes grillées se compose de saumon mariné dans un mélange de miel, de sauce soja et de gingembre.

    Ingrédients
    Proportions pour: 12 brochettes

    • 450 g de filets de saumon sans la peau
    • 4 cuillères à soupe de sauce soja
    • 4 cuillères à soupe de miel
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
    • 1 cuillère à café de gingembre frais haché
    • 1 gousse d'ail émincée
    • 1 tour de moulin à poivre
    • 160 g de citron (environ 1 citron et demi) en quartiers
    • 12 piques à brochettes (si elles sont en bois, faire tremper dans l'eau)

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 8minutes  ›  Temps supplémentaire : 30minutes pour la marinade  ›  Prêt en :53minutes 

    1. Couper le saumon en 12 longues lamelles dans le sens de la longueur, et enfiler chaque lamelle sur une pique à brochette, en longueur aussi. Déposer dans un plat peu profond.
    2. Dans un bol, mélanger la sauce au soja, le miel, le vinaigre, le gingembre, l'ail et le poivre. Verser la sauce sur les brochettes en les tournant sur elles-mêmes pour bien les imbiber. Laisser mariner à température ambiante pendant 30 minutes. Verser ensuite la marinade dans une petite casserole et laisser mijoter sur feu doux pendant quelques minutes.
    3. Préchauffer le barbecue (chaleur moyenne à élevée).
    4. Huiler légèrement la grille. Piquer un quartier de citron au bout de chaque brochette. Faire cuire les brochettes sur le barbecue préchauffé 4 minutes par côté en les badigeonnant régulièrement de marinade. Tester la cuisson avec une fourchette pour voir si la chair est tendre.

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