Macarons salés

    Des macarons au goût sucre-salé, quoi de plus original ? Les coques sont préparées comme d'habitude, avec du sucre, mais elles sont garnies d'une crème à base de bleu, de mascarpone et de noix. Cela surprend... et c'est délicieux !!!

    Madeleine78

    Île-de-France, France
    3 utilisateurs ont fait cette recette

    Ingrédients
    Proportions pour: 20 macarons

    • 75 g de poudre d'amande
    • 110 g de sucre glace
    • 2 blancs d’œufs
    • 1 pincée de sel fin
    • 50 g de sucre en poudre
    • 120 g de gorgonzola (ou autre bleu)
    • 80 g de mascarpone
    • 30-40 g de noix émiettées

    Méthode de préparation
    Préparation : 35minutes  ›  Cuisson : 12minutes  ›  Temps supplémentaire : 15minutes pour reposer  ›  Prêt en :1heure2minutes 

    1. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Passer la poudre d'amandes au mixeur. Ajouter le sucre glace et mixer encore un peu. Tamiser le mélange amandes-sucre.
    2. Monter les blancs en neige en ajoutant le sel. Verser le sucre en poudre et continuer de battre encore une minute. Ajouter le mélange amandes-sucre aux blancs montés. Mélanger délicatement à la spatule.
    3. Remplir une poche à douille avec la pâte à macarons. Faire des petits dômes du même diamètre sur la plaque. Taper la plaque sur un plan de travail. Laisser reposer 15-20 minutes. En attendant, préchauffer le four à 160°C (thermostat 5/6). Cuire au four pendant 12-14 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.
    4. Retirer la croûte du fromage. Écraser le fromage à la fourchette et mélanger avec le mascarpone. Ajouter les noix. Remplir un sac plastique (ou une poche à douille) avec cette garniture. Garnir une demi-coque et poser une deuxième demi-coque dessus. Garder les macarons au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.

    Voir les 12 recettes

    Recettes vues récemment

    Commentaires et votes
    Votes de tous les pays
    (0)

    Commentaires en français : (0)

    Donnez votre avis !

    Sélectionnez un nombre d'étoiles
    Voir nos 8 collections