Fondue vigneronne aux épices

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    Trempez des petits dés de poulet, de lapin, de veau… dans ce bain de vin blanc aromatisé de bâtons de cannelle, de clous de girofle, et de grains de coriandre et de poivre.


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    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 1 bouteille (75 cl) de vin blanc
    • 1 bâton de cannelle (5 cm)
    • 1/4 de cuillère à café de coriandre moulue
    • 10 graines de poivre noir, écrasées
    • 4 clous de girofle
    • 1 cuillère à café de sucre
    • 1 cuillère à café de sel
    • 1 cuillère à café de sel au céleri
    • 1/4 de cuillère à café de sel à l'ail

    Méthode de préparation
    Préparation : 1minute  ›  Cuisson : 1heure9minutes  ›  Prêt en :1heure10minutes 

    1. Verser le vin dans une grande casserole, puis ajouter le bâton de cannelle, la coriandre, les graines de poivre, les clous de girofle, le sucre, le sel, le sel au céleri et le sel à l'ail. Laisser infuser hors du feu pendant 1 heure, puis porter à ébullition. Recouvrir une fine passoire d'une étamine et la déposer sur le caquelon. Verser le vin et les épices dans la passoire préparée. Mettre le caquelon sur le feu et attendre la reprise de l'ébullition pour y tremper la viande.
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