Boulettes de viande à la ricotta

Méthode de préparation
Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 40minutes  ›  Prêt en :1heure 

1. Dans une grande poêle sur feu moyen, faire revenir l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Incorporer l'ail et éteindre le feu. Mettre le mélange à base d'oignon dans un grand saladier.
2. Dans le même saladier, mettre la viande hachée, la ricotta, le persil, l'œuf, le sel, le poivre noir et le piment de cayenne. Mélanger un peu et ajouter la chapelure. Bien mélanger.
3. Former des boulettes équivalant à 2 cuillerées à soupe de ce mélange. Dans la même poêle, mettre 2 cuillères à soupe d'huile à chauffer sur feu moyen. Faire dorer les boulettes de tous les côtés dans l'huile chaude, environ 5 minutes. Rouler une feuille de papier sopalin en boule et l'attraper avec une pince de cuisine, puis l'utiliser pour absorber l'excès de gras au fond de la poêle.
4. Verser la sauce tomate et l'eau dans la poêle sur les boulettes lorsqu'elles sont dorées. Mélanger et porter à ébullition. Ramener sur feu assez doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les boulettes soient complètement cuites, environ 30 minutes.

Mais qui est donc Chef John ?

Chef John vit aux États-Unis et fait fureur sur la blogosphère anglophone. Si vous voulez en savoir plus sur lui et découvrir toutes ses recettes, vous pouvez jeter un œil à sa chaîne Youtube. Attention, tout y est en anglais...