Boulettes de viande à la sauce bolognaise

    Boulettes de viande à la sauce bolognaise

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    2heures20minutes


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    Une sauce tomate à l'italienne pour vos plats de spaghettis ! Des boulettes de viande bien charnues viennent remplacer les petits bouts de viande que l'on trouve dans les sauces du commerce.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • Pour les boulettes
    • 1 petite livre de viande de bœuf hachée
    • 45 g de chapelure
    • 1 cuillère à soupe de persil séché
    • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
    • 1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu
    • 1/8 de cuillère à café d'ail en semoule
    • 1 œuf, battu
    • Pour la sauce
    • 120 g d'oignon, haché
    • 5 gousses d'ail, émincées
    • 6 cl d'huile d'olive
    • 2 boîtes de 800 g de tomates entières pelées au jus
    • 2 cuillères à café de sel
    • 1 cuillère à café de sucre en poudre
    • 1 feuille de laurier
    • 170 g de concentré de tomate
    • 3/4 de cuillère à café de basilic séché
    • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 2heures  ›  Prêt en :2heures20minutes 

    1. Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée, la chapelure, le persil, le parmesan, 1/4 de cuillère à café de poivre, l'ail en semoule et l'œuf battu. Bien mélanger et former 12 boulettes (en utilisant la totalité de la viande). Couvrir et réserver au réfrigérateur.
    2. Dans une grande casserole sur feu moyen, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter les tomates, le sel, le sucre et la feuille de laurier. Couvrir et ramener sur feu doux. Laisser mijoter pendant 1 heure et demie. Incorporer le concentré de tomate, le basilic, 1/2 cuillère à café de poivre et les boulettes. Laisser mijoter 30 minutes de plus, puis servir.

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