Toad in the hole

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    Une sorte de friand aux saucisses dont les Anglais sont très... friands bien-sûr. La pâte a la consistance d'un far, le pouding du Yorkshire qui donne au Toad in the hole son moelleux.


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    Ingrédients
    Nb de personnes : 4 

    • 8 saucisses de porc
    • 1 cuillère à soupe d'huile
    • 225 g de farine
    • 4 œufs
    • 25 cl de lait
    • Sel et poivre du moulin

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Prêt en :40minutes 

    1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Verser l'huile dans un plat de cuisson et y étaler les saucisses. Faire cuire 10 minutes dans le four préchauffé.
    2. Mettre la farine dans une jatte avec les œufs et la moitié du lait, puis mélanger au fouet jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Incorporer peu à peu le reste du lait. Saler et poivrer.
    3. Sortir les saucisses du four et verser assez de pâte par-dessus pour les recouvrir aux trois quarts. Remettre au four et faire cuire pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit bien gonflé et doré. Les côtés seront toujours un peu coulants, c'est normal.

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