Tarte sablée aux mirabelles

    Tarte sablée aux mirabelles

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    1heure15minutes


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    Une tarte aux mirabelles qui présente bien et fait plaisir à tout le monde. L'astuce, c'est de choisir de grosses prunes et de bien les serrer pour en rentrer le plus possible.

    Ingrédients
    Proportions pour: 1 tarte aux mirabelles

    • Pour la pâte
    • 180 g de farine
    • 1/4 de sachet de levure chimique
    • 80 g de sucre
    • 80 g de beurre
    • 1 œuf
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • Un peu de zeste de citron bio
    • 1 petite pincée de sel
    • Pour la garniture
    • 600 g de mirabelles, dénoyautées
    • 2 cuillères à soupe de miel
    • 2 cuillères à soupe de beurre
    • 1 œuf
    • 100 g de crème fraîche

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 30minutes  ›  Temps supplémentaire : 30minutes au réfrigérateur  ›  Prêt en :1heure15minutes 

      Pour la pâte :

    1. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients de la pâte et pétrir pour obtenir une pâte sablée. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
    2. Graisser un moule et préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7, chaleur tournante : 180°C).
    3. Mettre la pâte sur plan de travail fariné et l'étaler au rouleau à pâtisserie, ou bien étaler directement la pâte au fond du moule. Prendre un peu de pâte et façonner un long rouleau fin, puis le placer contre les rebords du moule pour former le pourtour. Piquer le fond à plusieurs reprises du bout d'une fourchette. Couvrir de papier sulfurisé et surmonter de quelques haricots secs.
    4. Faire cuire dans le four environ 10 à 15 minutes.
    5. Pour la garniture :

    6. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le miel. Ajouter les mirabelles et faire cuire quelques instants. Ôter du feu.
    7. Bien mélanger la crème fraîche avec l'œuf, puis étaler le tout sur le fond de tarte précuit (après avoir bien-sûr enlevé les haricots et le papier sulfurisé). Ajouter la préparation à base de mirabelles et répartir sur toute la surface. Remettre au four à la même température et faire cuire 20 minutes.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four.

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