Clafoutis de semoule aux prunes avec coulis

    Clafoutis de semoule aux prunes avec coulis

    Ajoutez-la à vos préférées
    1heure20minutes


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    Ce clafoutis original remplace la farine par de la semoule et a un bon goût d'amande. On le sert arrosé d'un petit coulis réalisé à partir du jus des prunes.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 1 bocal de prunes dénoyautées
    • 50 cl de lait
    • 125 g de semoule fine
    • 60 g de beurre
    • 125 g de sucre en poudre
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • Quelques gouttes d'extrait d'amande amère
    • 3 œufs
    • 2 cuillères à soupe de rhum
    • 100 g de poudre d'amandes
    • 1 cuillères à soupe de fécule de maïs

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 1heure  ›  Prêt en :1heure20minutes 

    1. Déposer une passoire sur un saladier et y mettre les prunes à égoutter. Réserver le jus et les prunes séparément. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
    2. Dans une casserole, porter le lait à ébullition puis incorporer la semoule. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes pour faire gonfler la semoule.
    3. Ôter du feu et ajouter au fouet le beurre, le sucre, le sucre vanillé et l'extrait d'amande amère tout en remuant. Séparer les jaunes d'œufs des blancs et incorporer les jaunes au mélange à base de semoule. Fouetter énergiquement pour éliminer les grumeaux.
    4. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte. Enfin, ajouter les prunes et la poudre d'amande.
    5. Verser la pâte dans un moule beurré. Faire cuire pendant 50 minutes à 1h dans le four préchauffé, ou jusqu'à ce que la surface dore.
    6. Pendant la cuisson, verser le jus réservé des prunes dans une petite casserole. Porter à ébullition. Dans une tasse, diluer 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans un peu d'eau. Verser ce mélange dans la casserole en remuant bien. Laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que le coulis épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir. Arroser le clafoutis tiède de coulis refroidi au moment de servir.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four.

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