Gâteau au chocolat et à la confiture

    Gâteau au chocolat et à la confiture

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    40minutes


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    Un gâteau au chocolat et à la noix de coco, nappé d'une couche de confiture puis de chocolat noir. C'est une recette que l'amie de ma cousine m'a donnée car je raffolais de son gâteau hyper facile et surtout délicieux ! Essayez-le et vous ne regretterez absolument pas.

    Rorimaissa Algiers (16), Algérie

    Ingrédients
    Proportions pour: 1 gâteau

    • 250 g de margarine, fondue puis refroidie
    • 250 g de farine
    • 320 g de sucre glace
    • 130 g de noix de coco râpée
    • 1 sachet de levure chimique
    • 4 cuillères à café de cacao en poudre (non sucré de préférence)
    • Un peu de vanille en poudre ou fraîche
    • 3 œufs
    • 1 pot de confiture (ou presque)
    • Quelques gouttes de jus de citron
    • Pour le glaçage
    • 200 g de chocolat noir en tablette
    • 1 noix de beurre
    • Des copeaux de chocolat blanc ou de noix de coco (pour décorer)

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 25minutes  ›  Prêt en :40minutes 

    1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 5-6). Mélanger les ingrédients secs ensemble (farine, sucre glace, noix de coco, levure, cacao en poudre et vanille) avec une spatule et former un puits au centre.
    2. Incorporer la margarine fondue et refroidie peu à peu tout en mélangeant (faire tomber le mélange des ingrédients secs dans le puits). Ajouter les trois œufs un par un.
    3. Beurrer et fariner un moule rectangulaire (ou autre forme au choix) puis y verser le mélange final. Faire cuire 20 minutes dans le four préchauffé.
    4. Une fois le gâteau cuit, le sortir du four et le laisser refroidir à peine, juste le temps de réchauffer la confiture dans une casserole à feu moyen avec quelques gouttes de jus de citron puis de la verser sur le gâteau et de l'étaler.
    5. Pour le glaçage :

    6. Faire fondre le chocolat noir en tablette au bain-marie avec un morceau de beurre, quelques gouttes d'eau et de jus de citron.
    7. Le verser sur le gâteau par-dessus la confiture et bien lisser. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
    8. Décorer avec des copeaux de chocolat blanc ou de noix de coco. Couper en carrés et mettre dans des caissettes.

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