Tarte rustique aux prunes et aux poires

    Tarte rustique aux prunes et aux poires

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    1heure


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    Une pâte au fromage blanc tartinée de gelée de coing ou de pommes, puis surmontée de poires et de prunes ; bref un délice ! Une recette de tarte qui nous vient d'Allemagne.

    Ingrédients
    Proportions pour: 1 tarte

    • Pour la pâte
    • 100 g de quark ou de fromage blanc ferme
    • 2 cuillères à soupe de lait
    • 2 cuillères à soupe d'huile
    • 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
    • 1 pincée de sel
    • 170 g de farine
    • 1/2 sachet de levure
    • Pour la garniture
    • Quelques cuillerées de gelée de coing ou de pommes
    • 50 g de beurre froid, coupé en petits dés
    • 3 ou 4 poires bien mûres
    • 12 prunes environ
    • Un peu de beurre fondu
    • Quelques perles de sucre pour décorer

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 40minutes  ›  Prêt en :1heure 

    1. Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
    2. Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un saladier avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte prenne. La renverser sur un plan de travail fariné et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Étaler la pâte pour former un rectangle de 35x25 cm environ. Déposer la pâte sur la plaque à pâtisserie.
    3. Badigeonner la pâte de gelée de coing. Éplucher les poires, les couper en 2, enlever le trognon et couper en tranches. Les disposer sur 2 cercles concentriques sur la pâte.
    4. Couper les prunes en 2 et les dénoyauter. Les disposer en cercles autour des poires. Enrouler un peu la pâte sur les bords de façon à ce que les fruits soient un peu cachés. Bien pincer les rebords de la pâte.
    5. Faire cuire 40 à 50 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce que la croûte soit dorée. La tarte est encore meilleure lorsqu'on la mange chaude.

    Température four traditionnel / four chaleur tournante

    Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four.

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