Zwetschgenknödel ou brioches panées aux quetsches

    Zwetschgenknödel ou brioches panées aux quetsches

    Ajoutez-la à vos préférées
    1heure15minutes


    2 utilisateurs ont fait cette recette

    Des petits beignets bouillis avec une prune à l'intérieur, dont la pâte est composée presque entièrement de purée de pomme de terre ! Un dessert allemand typique.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 600 g de pommes de terre à chair farineuse
    • 80 g de farine (en fonction de la texture des pommes de terre)
    • 1 pincée de sel
    • 1 œuf
    • 12 quetsches
    • 12 morceaux de sucre
    • Pour la panure
    • 1 ou 2 œuf(s)
    • 80 g de chapelure, plus ou moins
    • 60 g de beurre

    Méthode de préparation
    Préparation : 30minutes  ›  Cuisson : 45minutes  ›  Prêt en :1heure15minutes 

    1. Faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante. Tant qu'elles sont encore chaudes, les peler et les réduire en purée. Éponger pour réduire l'humidité et laisser refroidir. Incorporer la farine et le sel à la purée froide et ajouter l'œuf. Pétrir pour obtenir une pâte.
    2. Laver les prunes et les essuyer. Enlever les noyaux sans couper les prunes complètement, puis fourrer chaque prune avec un morceau de sucre.
    3. Former un gros rouleau de 7 à 9 cm de diamètre avec la pâte. Couper le rouleau en rondelles épaisses d'un gros centimètre et déposer chaque rondelle sur une prune. S'enduire les mains de farine, puis former des beignets avec les mains en enveloppant les prunes de pâte.
    4. Porter une marmite d'eau à ébullition et y plonger les Zwetschgenknödel. Laisser cuire 15 minutes environ à découvert.
    5. Sortir les beignets de l'eau à l'aide d'une écumoire et les laisser égoutter. Battre les œufs dans une assiette creuse et y plonger les beignets, puis les rouler dans la chapelure en l'aidant à adhérer avec les doigts.
    6. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire dorer les Zwetschgenknödel. Servir saupoudrés de sucre et de cannelle.

    Recettes vues récemment

    Commentaires (0)

    Donnez votre avis !

    Sélectionnez un nombre d'étoiles