Salade de pommes de terre crémeuse

    Salade de pommes de terre crémeuse

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    20minutes


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    Une salade crémeuse de petites pommes de terre nouvelles avec de la mayonnaise, de la moutarde, de la crème fraîche, des oignons rouges, du jus de citron, du céleri, des œufs durs et des herbes fraîches.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 12 

    • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
    • 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
    • 3 cuillères à soupe de persil frais haché
    • 1 bouquet d'oignons verts (ciboule), finement haché
    • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
    • 4 cornichons, finement hachés
    • 1/2 oignon rouge, finement haché
    • 1 citron pressé
    • 6 branches de céleri en fines tranches
    • 3 œufs durs, hachés
    • 55 g d'olives noires en fines tranches
    • 1,3 kg de pommes de terre nouvelles Jersey Royal, cuites, coupées 2 et froides
    • Sel et poivre du moulin
    • Un peu de ciboulette hachée

    Méthode de préparation
    Préparation : 20minutes  ›  Prêt en :20minutes 

    1. Dans un grand saladier, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le persil, les oignons verts, la crème fraîche, les cornichons, l'oignon rouge et le jus de citron. Bien mélanger.
    2. Incorporer à ce mélange : le céleri, les œufs, les olives et les pommes de terre. Bien mélanger.
    3. Saler et poivrer copieusement, puis parsemer de ciboulette.

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