Velouté de potiron et chou kale

    Velouté de potiron et chou kale

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    20minutes


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    Soupe réconfortante et riche en vitamines pour garder la forme quand il fait froid. A base de potiron et de chou kale, elle ne revient pas cher et elle est très nourrissante.

    eloline Île-de-France, France

    Ingrédients
    Proportions pour: 4 bols (environ 1 litre)

    • 75 cl d’eau
    • 120 g de lentilles corail (non cuites)
    • 1/2 cuillère à café de curcuma
    • poivre au goût
    • 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de bouillon de légumes déshydraté (ou 1 cube + 1 petit morceau d'un autre)
    • 800 g de potiron (700 g de chair)
    • 60 g de chou kale (2 grandes branches)
    • 3 cuillères à soupe de cancoillotte nature

    Méthode de préparation
    Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 10minutes  ›  Prêt en :20minutes 

    1. Dans une grande casserole, verser l’eau, les lentilles corail, le curcuma, le poivre et le bouillon de légumes. Faire chauffer sur feu vif.
    2. Eplucher le potiron, le couper en cubes puis l'ajouter dans la casserole dont le contenu est bien chaud. Couvrir et faire cuire 8 minutes sur feu vif.
    3. Pendant la cuisson du potiron, laver le chou kale, supprimer la partie centrale puis couper les feuilles en lanières puis dans l’autre sens pour faire des petits morceaux.
    4. Dans un récipient à couvercle pouvant aller au micro-onde, verser un fond d’eau. Ajouter le chou, couvrir et faire cuire à puissance maximale pendant 2 minutes 30. Vider l’eau et laisser en attente.
    5. Quand le potiron est cuit, ajouter la cancoillotte et mixer avec un mixeur plongeant.
    6. Ajouter la moitié du chou kale dans le potage mixé et bien mélanger.
    7. Répartir la soupe dans des bols de service et disposer un petit tas de chou kale au centre en décoration. Servir bien chaud.

    Note du chef :

    J’aime les veloutés assez épais. Il est possible qu’il le soit trop pour vous. Dans ce cas, ajoutez un peu d’eau chaude ou de bouillon de légumes chaud.

    Retrouvez cette recette sur mon blog !

    http://www.macuisinesante.com/

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