Crème au caramel

Méthode de préparation
Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 1heure  ›  Prêt en :1heure10minutes 

1. Préchauffez le four à 180°c (thermostat 6).
2. Dans une casserole, faites fondre 100 g de sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il dore. Répartissez le sucre caramélisé au fond de 4 ramequins allant au four.
3. Dans une seconde casserole, chauffez le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit sur le point de bouillir.
4. Versez-le petit à petit sur les œufs et jaunes d’œufs battus en battant pour les mélanger.
5. Incorporez le reste du sucre, puis versez la préparation sur le caramel dans les ramequins.
6. Garnissez un plat de cuisson profond d’un torchon humide. Disposez les ramequins sur le torchon, et placez le plat sur la grille du four. Remplissez le plat d’eau bouillante de façon à ce que les ramequins baignent à moitié dans l’eau.
7. Enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que la crème ait épaissi.
8. Laissez refroidir, démoulez sur des assiettes à dessert et servez.

Fiche technique

Envie de découvrir toutes les astuces pour un délicieux caramel maison ? Lisez vite notre fiche technique et le caramel n’aura plus aucun secret pour vous !

Température four traditionnel / four chaleur tournante

Si vous avez un four à chaleur tournante, jetez un œil à notre fiche technique pour savoir comment ajuster la température de votre four pour cette recette.