Soupe de lentilles au cumin et aux abricots

    Soupe de lentilles au cumin et aux abricots

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    1heure5minutes


    310 utilisateurs ont fait cette recette

    Voici une recette de soupe onctueuse unique, composée de lentilles rouges, d’abricots secs et de tomates, cuisinés dans un bouillon de volaille au cumin et au thym. Une touche de jus de citron permet de relever le goût de tous les ingrédients.

    Ingrédients
    Nb de personnes : 6 

    • 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
    • 1 oignon haché
    • 2 gousses d’ail émincées
    • 75 g d’abricots secs coupés en quartiers
    • 275 g de lentilles rouges
    • 1 litre de bouillon de volaille
    • 3 tomates prune, épluchées, épépinées et coupées en dés
    • ½ cuillerée à café de cumin
    • ½ cuillerée à café de thym
    • Sel et poivre du moulin
    • 2 cuillerées à soupe de jus de citron fraîchement pressé

    Méthode de préparation
    Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 50minutes  ›  Prêt en :1heure5minutes 

    1. Faites revenir l’oignon, l’ail et les abricots dans l’huile d’olive.
    2. Ajoutez ensuite les lentilles et le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
    3. Ajoutez les tomates, le cumin, le thym, le sel et le poivre. Laissez mijoter 10 minutes.
    4. Incorporez le jus de citron, puis mixez la soupe. Servez, c’est prêt.

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    Commentaires (3)

    fabrice
    de
    0

    J’ai forcé un peu la dose de cumin parce qu’on adore à la maison et ajouté un peu de cannelle parce que c’est bon à la santé. Très bonne soupe, avec du pain, ça fait un repas parfait pour le soir. - 14 janv. 2015

    de
    0

    En regardant les ingrédients cette recette semble vraiment très inhabituelle mais le résultat est fantastique! Je la ferai sans doute de nouveau. - 15 juil. 2009

    de
    0

    Voici sans doute ma soupe favorite! J'ai fait et refait cette recette! C'est une recette qui est parfaite pour 4 personnes comme plat principal. Mais s'ils ont vraiment faim faites en un peu plus. Vraiment à essayer. - 15 juil. 2009

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